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冬季吃鲫鱼有什么好处

  冬季天气寒冷。是吃鲫鱼的好时机。当然对于女性朋友来说,除了享用美食以外,最重要一点当然是鲫鱼有益健康哦。

  鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

  鲫鱼的保健作用

  1、增强抗病能力

  鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

  2、通乳催奶

  鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。

  3、美容

  鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用可改善皮肤粗糙的状态,对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有很好的消除作用。

  美味鲫鱼食谱

  1、荷包鲫鱼

  材料:鲜活鲫鱼2条,肥瘦相间的猪肉,冬笋丁,冬笋片,猪板油丁,料酒,酱油,精盐,白糖,葱末,姜片,湿淀粉,色拉油。

  做法:

  (1)鲫鱼去鳞,去两腮。从鱼脊背上开膛取内脏,用水洗净。将猪肉切成丁与冬笋丁加入料酒、酱油、白糖、精盐、湿淀粉,搅匀成馅。然后将馅填入鱼腮和鱼腹内,再用刀在鱼身两面剞上十字形花刀,抹上酱油。

  (2)锅内放入色拉油,烧至七成热,将鱼放入,煎至一面金黄色取出。锅内入姜片、葱末煸香。将鱼煎黄的一面朝上放入锅内,加料酒、酱油、白糖、精盐、冬笋片,猪板油丁和适量的清水,大火烧沸后淋入色拉油,盖上锅盖,移小火焖20分钟,再调大火收浓汤汁。将鱼盛入盘中,锅内的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。

  2、生炒鲫鱼

冬季吃鲫鱼有什么好处


参考资料
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